| 冬天最适合吃这种炖菜，热气腾腾的暖胃又益智，孩子要常吃。我特意查了一些资料，从营养的角度来说，孩子吃些鱼子是无妨的。但要注意老人尽可能少吃，因鱼子富含胆固醇，老人多吃无益。孩子吃鱼子是不会变笨的，鱼子是一种营养丰富的食品，其中有大量的蛋白质钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。因此，适量的吃些鱼籽，不仅有利于促进发育、增强体质、健脑等作用，而且还可起到乌发的作用，使人焕发青春。 |
【食材与调料】
| 【主料】 海梭鱼籽 200g 豆腐 200g 【辅料】 油适量盐适量葱适量姜适量郫县辣适量醋适量酱油适量糖适量料酒适量 |
【制作步骤】
| 1 准备好所用原料。 |  |
| 2 鱼籽去膜，清洗干净后沥干水分。3 |  |
| 3 豆腐切成块。准备好葱姜蒜。 |  |
| 4 把锅烧热，注入油，下入沥干水分的鱼籽。 |  |
| 5 小火煎至，鱼籽两面金黄。 |  |
| 6 将煎好的鱼籽倒入砂锅中。 |  |
| 7 再将豆腐码放在鱼籽上面。 |  |
| 8 另起锅，注入油下入郫县辣酱煸炒出红油后爆香葱姜蒜。 |  |
| 9 烹入料酒，加入酱油 醋 糖 盐，烧开。 |  |
| 10 将炒好的料汁倒入砂锅中。 |  |
| 11 加入热水，料汁要没过食材。 |  |
| 12 大火烧开，转小火煲制40分钟即可 |  |
【鱼籽豆腐煲做法小贴士】
