| 夏季饮食就得吃的清淡，爽口，鲜美些，上回做了个银芽肉丝，味道不错，女儿特喜欢吃里面豆芽，今天又想吃豆芽了，想减肥不吃肉，换了鲜美的扁尖笋，哈，味道真不错哎，有助减肥呢。 |
【食材与调料】
| 【主料】绿豆芽400g，篇尖笋100g，青椒80g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜1瓣，辣椒2只 |
【制作步骤】
 | 1.绿豆芽去根洗净 |
 | 2.扁尖笋去根撕成绿豆芽长短的细丝，放清水中洗净，浸泡除去多余的咸味。 |
 | 3.青椒去蒂、籽切细丝备用。 |
 | 4.蒜切碎,辣椒切细丝 |
 | 5.锅中热油，5成热时放入蒜未，辣椒煸香。 |
 | 6.放入笋丝翻炒3分钟。 |
 | 7.放入绿豆芽、辣椒快速翻炒3分钟至熟。 |
 | 8.放入盐、味精拌均匀，即可。 |
【银芽笋丝做法小贴士】
| 1 豆芽下锅后要迅速翻炒，保存水分，口感才好。 2 烹调时油盐不宜太多，要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点 |
