| 芋圆是一道著名的汉族小吃，属于福建和台湾地区的传统甜点，常见品牌有鲜芋仙芋圆。以芋头蒸熟后压成泥，加上地瓜粉及水拌匀成团，搓揉成长条形再切成小块，放入沸水中煮至浮起捞出即成芋圆。加入地瓜粉较Q，相似食品还有以绿豆泥代替芋泥，的绿豆圆。均是台湾九份的著名小吃之一。煮熟的芋圆可和在冰糖，水里食用，冬天时也有热食的吃法。在台湾和福建地区，许多甜点如豆花、刨冰，均可加点芋圆覆盖其上一起食用，而今天我做的是和我最近比较喜欢的甜点慕斯配在一起。 |
【食材与调料】
【主料】地瓜1个，紫薯1个，木薯粉200g，马铃薯粉50g |
| 【辅料】白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.地瓜和紫薯分别切块。上锅蒸熟备用。 |
 | 2.准备木薯粉，和马铃薯粉混合，加入白糖。 |
 | 3.加入适量得水搅拌均匀成团 |
 | 4.将蒸熟的地瓜和紫薯分别加入面团中，揉均匀 |
 | 5.面团揉搓成条，切成大小始终的颗粒。 |
 | 6.烧水开，加入切好的芋圆，煮熟即可。 |
 | 7.最后入盘 |
【芋圆慕斯做法小贴士】
| 小贴士红豆在煮的时候不要煮太干，不然就像我这样了当鲜奶慕斯遇见台湾芋圆：芋圆慕斯+抹茶蜜豆慕斯。 .芋圆一次吃不了可以放进冰箱里冷冻。 |
