| 很好吃的一款菜，半边肉半边蛋，所以起名鸳鸯蛋。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋4个，猪肉酱150g |
| 【辅料】食用油适量，黄酒适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，姜汁适量，茴香2粒，老抽适量，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡蛋煮熟剥壳对切开。 |
 | 2.猪肉酱中加盐 糖 鸡精 黄酒 姜汁 胡椒粉拌匀。 |
 | 3.在切开的半个蛋上抹上肉酱。 |
 | 4.锅中放少许油，将蛋两面煎黄加黄酒 老抽 茴香2个和少许水焖煮10分钟.再加糖和鸡精煮开收汁(留下少许汤汁)。 |
 | 5.盛起蛋后加淀粉勾薄芡，将勾好的汁浇在蛋上洒上葱花即可。 |
【鸳鸯蛋做法小贴士】
| 芡要勾得薄蛋才漂亮。 |
