羊蝎子火锅,羊蝎子火锅的做法 - 阳康菜谱网羊蝎子火锅做法大全

【食材与调料】

【主料】羊蝎子3斤

【辅料】盐适量，鸡精适量，干黄酱1袋，花椒，大料适量，脾县豆瓣酱适量，干辣椒，小茴香适量，桂皮适量，香叶适量，丁香适量，白酒适量，酱油适量，葱适量，姜适量，蒜适量，腐乳适量

【制作步骤】

	1.各种佐料
	2.羊蝎子放入冷水锅中煮，把血沫撇出去直到不再出血沫
	3.然后把煮好的羊蝎子放入高压锅中多放一点水然后把佐料都放里，再放入少许盐，鸡精，酱油，白酒压20分钟
	4.炖好的羊蝎子放入涮锅中放在电磁炉上把喜欢吃的各种青菜放里涮着就可以了

【羊蝎子火锅做法小贴士】

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酱炖羊蝎子

酱炖羊蝎子是一道很常见的家常菜，酱香浓郁，除了啃骨吃肉外，原汤还能涮羊蝎子火锅。在天津的烤串摊、砂锅摊也是一道必备菜，几乎10桌要有8桌点。而且羊肉性味甘、热，含有蛋白质、脂肪、维生素B1和B2，烟酸以及钙、磷、铁等多种营养成分。能御寒保暖，健身壮体，增强抗病能力。《本草纲目》说它"能补中益气，安心止痛，主治虚劳寒冷。羊蝎子好吃是一方面，再加上啃的过程，简直是身心愉悦啊，所以不能炖得过分软烂，炖得离骨就失去了啃的乐趣了......