| 蒸水蛋看似很简单的一道菜，但如何蒸出又香又滑的水蛋却不那么容易，往往会蒸过头了蛋变老了，跟着下面的步骤做绝对能做出又香又滑的蒸水蛋 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋2个，凉开水适量，盐少许，油少许 |
【制作步骤】
 | 1.鸡蛋打到碗里 |
 | 2.加入凉开水，蛋与水的比例是1：2，就是一个蛋加2份水，打鸡蛋的时候鸡蛋壳不要敲裂太开，开一个小口把鸡蛋倒出去，就可以用比较完整的蛋壳来量水了 |
 | 3.鸡蛋里加入少许盐油，用打蛋器打散 |
 | 4.过筛两次，把泡泡过掉 |
 | 5.过筛好的鸡蛋液，没有泡泡的 |
 | 6.盖上保鲜膜水开上锅蒸十分钟 |
 | 7.蒸好的水蛋打开保鲜膜一阵蛋香扑鼻而来，在炎炎夏日看到这又香又滑的蒸水蛋真是很有食欲 |
【又香又滑的蒸水蛋做法小贴士】
| 小贴士不知如何确定蛋与水的比例的时候就用鸡蛋壳来量水 |
