| 鱿鱼，也称“柔鱼”，在台湾也称为“枪乌贼”，可供鲜食或干制。鱿鱼营养价值很高，是海洋赐予人类的天然水产蛋白质。鱿鱼的营养价值很高，富含人体必需的多种氨基酸，且必需氨基酸组成接近全蛋白，是一种营养保健型且风味很好的水产品，其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼，每百克干品含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16%～20%，脂肪含量极低，只有不到1%，因此热量亦低，对怕胖的人来说，吃鱿鱼是一种好的选择。而鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说，鱿鱼更是有益健康的食物。 |
【食材与调料】
【主料】鱿鱼10克 |
| 【辅料】橄榄油0.5匙，蚝油1匙，盐0.5匙，味精0.3匙，黑胡椒粉0.3匙 |
【制作步骤】
 | 1.土豆去皮刮掉杂质清洗干净备用 |
 | 2.土豆切成长条放入蒸锅蒸制30分钟左右 |
 | 3.蒸好的土豆有种清香的味道 |
 | 4.用勺子将土豆碾压成泥状 |
 | 5.切好的彩椒粒放入土豆泥中加入橄榄油、盐、糖、味精、黑胡椒粉拌匀 |
 | 6.新鲜的鱿鱼取出内脏和其它杂质将鱿鱼皮扒静清洗干净备用 |
 | 7.将拌匀入味的彩椒土豆泥装入鱿鱼肚中封口处用牙签别住 |
 | 8.烤箱180度预热将鱿鱼刷上蚝油放入烤箱上下火200度烤10分钟 |
 | 9.鱿鱼烤出来再刷一遍蚝油放入烤箱烤3-5分钟即可 |
 | 10.生菜摆入盘中将烤好的鱿鱼摆在上面 |
 | 11.鱿鱼味道非常鲜美加上土豆泥的香浓堪称完美 |
 | 12.搭配一杯酸奶饶有感觉啊 |
 | 13.鱿鲜土豆泥是家庭宴客必备的拿手菜 |
【鱿鲜土豆泥做法小贴士】
| 小贴士鱿鱼胆固醇含量较高，适量吃一些即可。 |
