| 鱼香肉丝选料精细，成菜色泽红润、富鱼香味，吃起来具有咸甜酸辣兼备的特点，具有咸甜酸辣兼备，滑润清爽的木耳，葱姜味突出的特点，肉丝质地柔滑软嫩。彩色鲜艳，食材搭配营养。 |
【食材与调料】
【主料】五花肉120g，胡萝卜1个，青椒1个，木耳50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，淀粉适量，料酒适量，白糖适量，老抽适量，醋适量，葱适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.胡萝卜洗净切细丝。 |
 | 2.青椒去籽洗净切细条。 |
 | 3.猪肉切丝，少许盐、料酒腌制一会。 |
 | 4.木耳泡发，掰小片。 |
 | 5.并将淀粉、盐、白糖、醋、老抽兑成调味汁。 |
 | 6.锅热油，葱姜爆香，放入猪肉翻炒均匀至变色。 |
 | 7.再倒入胡萝卜丝、青椒丝、木耳翻炒一分钟。 |
 | 8.倒入调好的汁，待汤汁粘稠时大火收汁即可。 |
 | 9.翻炒几下即可装盘食用。 |
【鱼香肉丝做法小贴士】
| 小贴士1、炒鱼香肉丝要猛火快炒，火要够大。 2、猪肉，选用猪肉应选三成肥、七成瘦的猪肉切丝滑炒，肉丝质地鲜嫩。 |
