| 我很喜欢鱼香茄子，很香，也很下饭，这是我刚学会做饭的时候尝试做的鱼香茄子，以前做的酱汁太多了，肉沫也下得挺多的，不过味道还不错，很下饭。 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子150g，肉沫20g，咸鱼15g |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子 |
 | 2.切成段 |
 | 3.每段再对半切开，每块切两刀 |
 | 4.上锅蒸15分钟 |
 | 5.蒸好的茄子倒掉水份 |
 | 6.蒜蓉、咸鱼、蒸好的茄子、腌制好的肉沫 |
 | 7.咸鱼切丁 |
 | 8.锅里爆香蒜蓉再下咸鱼炒 |
 | 9.再加入茄子翻炒均匀，加入适量的生抽继续翻炒均匀，上碟备用 |
 | 10.锅里爆香肉沫，炒至肉沫熟透，勾芡 |
 | 11.把肉沫芡汁淋在茄子上即可 |
【鱼香茄子做法小贴士】
| 先蒸熟的茄子再炒，这样会用油比较少 |
