| 好久没有吃茄饼了，今天就动手试试，为了照相差点儿糊锅了。 |
【食材与调料】
【主料】茄子一个，猪肉沫 |
| 【辅料】面粉，白糖，醋，老抽，鸡蛋2个，郫县豆瓣 |
【制作步骤】
 | 1.茄子切成两刀，一刀不切断，一刀切断。 |
 | 2.然后在肉馅里面加点儿盐和姜沫然后填充到茄子的夹缝里。 |
 | 3.像这样(๑≧∀≦๑) |
 | 4.这只是一半，还有一半正在做。 |
 | 5.再把鸡蛋打散，把塞好肉馅的茄饼在面粉里裹一圈 |
 | 6.再放到蛋液里去走一遭。(❀ฺ´∀`❀ฺ)ﾉ |
 | 7.热油，等油热好了关至中小火炸 |
 | 8.两面金黄稍微带一点点焦就夹出来放着。(๑•̀ㅂ•́)و✧ |
 | 9.把白糖，醋，老抽，和清水调成汁 |
 | 10.锅里放入炸茄饼剩的油，然后放点儿郫县豆瓣，再倒入调好的糖醋汁 |
 | 11.锅开了就倒入茄饼翻炒一下，就行了。喜欢有汤汁的可以出锅了，不喜欢的可以大火收汁后再出锅。ฅ^•ﻌ•^ฅ |
【鱼香茄饼做法小贴士】
