| 鱼香肉丝是东北菜，香辣爽口，大人孩子都爱吃，是下饭喝酒的好菜。虽然叫鱼香肉丝，其实并没有鱼，搭配青菜、菌类及肉丝，加辣椒香炒，既不腻人，又有肉香，还能吃到各类蔬菜，以前都是在饭店里会点这道菜，今天在家试了一下，也很成功，比饭店炒的更加清爽一些，不那么腻人，肉也不能称之为丝了，切的有些块大了，但口感很好。 |
【食材与调料】
【主料】精瘦肉150g，黑木耳50g，青椒50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，香菜适量，胡萝卜适量，干辣椒适量，淀粉适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.干红辣椒切丝，葱切丝，最好是大葱，做饭时发现没有了，只能用毛葱代替。 |
 | 2.青菜切丝备用。 |
 | 3.瘦肉切丝，块有点大，刀工不好。 |
 | 4.黑木耳提前 发好，切丝，切好后忘了拍片，就是切蔬菜一样的细丝。 |
 | 5.调好的水淀粉 |
 | 6.油热后加辣椒葱炒香 |
 | 7.加肉丝，炒香 |
 | 8.先加木耳煸炒 |
 | 9.加蔬菜丝，翻炒后淋上水淀粉，最后加香菜丝， |
 | 10.炒好了，很香。 |
【家常鱼香肉丝做法小贴士】
| 小贴士肉要选择精瘦肉，炒菜的火候要快，淋上水淀粉，不要炒的太干。 |
