| 鱼香鸡丝..超级下饭的一道菜..也是很常见的家常菜 |
【食材与调料】
【主料】鸡胸200g |
| 【辅料】小米椒适量，老姜适量，蒜适量，香菇4个，青椒2个，胡萝卜一根，生抽适量，料酒适量，醋适量，糖适量，盐适量，淀粉适量，蛋清适量，剁辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好香菇，胡萝卜，青椒切丝备用 |
 | 2.老姜，蒜瓣切沫。小米椒切丁 |
 | 3.鸡胸切丝，放入料酒，白胡椒，少量盐，一个蛋清，适量淀粉抓匀腌制至少十分钟 |
 | 4.热锅热油放入鸡丝划熟 |
 | 5.制作鱼香料.每个人的口味不同，我做的比例是盐，料酒，生抽，醋，糖，水，淀粉的比例是1.2.3.3.4.6.1大概就是这个比例，家里的小勺子，味道酸酸甜甜辣辣的...嘻嘻 |
 | 6.热锅凉油，待油烧制7成热的时候放入蒜沫，姜末，小米椒粒..爆炒出香味放入两勺剁辣椒 |
 | 7.先放入胡萝卜丝和香菇丝，炒一会放入鸡丝和青椒丝..倒入鱼香料 |
 | 8.因为放入了水淀粉，所以很快收汁，出锅..香喷喷滴配上米饭..哇咔咔 |
【鱼香鸡丝做法小贴士】
| 小贴士做了几次..发现炝锅的时候放入剁辣椒一下子就出来了鱼香特有的味道.对比豆瓣酱要好吃的多 |
