| 说了好长时间要自己腌咸蛋，上个月终于动手啦，7月26日腌上的，到今天刚好20天，早上蒸了两只，切开一看，真的好正啊！出油挺多，而且蛋黄已经起沙，配搭着一碗白粥，非常好吃。自己腌咸蛋，很简单很健康哦。腌制食品虽然不能多吃，但，偶尔吃吃，换换口味还是很不错的。 |
【食材与调料】
【主料】鸭蛋10个 |
| 【辅料】盐适量，65度高度白酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料，鸭蛋刷洗干净，晾干或者擦干； |
 | 2.高度白酒（我用的是65度的白酒）和盐分别倒入大碗； |
 | 3.鸭蛋先在高度白酒中洗个澡，转几个圈，保证整个鸭蛋都浸泡到白酒； |
 | 4.捞出放进盐里，滚个圈，保证整个鸭蛋外壳都粘上盐； |
 | 5.放在保鲜膜上； |
 | 6.把鸭蛋严严实实地包起来； |
 | 7.包好的鸭蛋放进器皿中，或者纸箱，或者大的塑料盒都可以； |
 | 8.标示上日期，放在家里阴凉处，20天后开吃； |
 | 9.今天刚好是20天，拿了两个出来蒸熟，配白粥吃，好味道。出油很多哦。 |
【腌咸蛋做法小贴士】
| 小贴士白酒必须要用高度数的白酒才可以让蛋黄出油； |
