腌咸蛋,腌咸蛋的做法 - 阳康菜谱网腌咸蛋做法大全

说了好长时间要自己腌咸蛋，上个月终于动手啦，7月26日腌上的，到今天刚好20天，早上蒸了两只，切开一看，真的好正啊！出油挺多，而且蛋黄已经起沙，配搭着一碗白粥，非常好吃。自己腌咸蛋，很简单很健康哦。腌制食品虽然不能多吃，但，偶尔吃吃，换换口味还是很不错的。

【食材与调料】

【主料】鸭蛋10个

【辅料】盐适量，65度高度白酒适量

【制作步骤】

	1.准备材料，鸭蛋刷洗干净，晾干或者擦干；
	2.高度白酒（我用的是65度的白酒）和盐分别倒入大碗；
	3.鸭蛋先在高度白酒中洗个澡，转几个圈，保证整个鸭蛋都浸泡到白酒；
	4.捞出放进盐里，滚个圈，保证整个鸭蛋外壳都粘上盐；
	5.放在保鲜膜上；
	6.把鸭蛋严严实实地包起来；
	7.包好的鸭蛋放进器皿中，或者纸箱，或者大的塑料盒都可以；
	8.标示上日期，放在家里阴凉处，20天后开吃；
	9.今天刚好是20天，拿了两个出来蒸熟，配白粥吃，好味道。出油很多哦。