| 鱼香豆腐是湘菜，特点是外酥内空，鱼香味浓，色泽金黄，味道鱼香。豆腐是人们餐桌上不可缺少的健康食品, 其蛋白质含量丰富，营养价值较高。今天和大家分享一道美味的鱼香豆腐，所谓“鱼香”里面并没有鱼肉，它是模仿四川民间烹鱼所用的调料和方法，取名“鱼香”的，具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点。 |
【食材与调料】
【主料】豆腐半块 |
| 【辅料】彩椒适量，盐适量，大葱适量，姜适量，大蒜适量，淀粉适量，豆瓣酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备所需食材：豆腐、彩椒 |
 | 2.豆腐切条 |
 | 3.彩椒切菱形块 |
 | 4.葱、姜、蒜切末 |
 | 5.豆腐裹薄薄的淀粉，入油锅炸 |
 | 6.复炸呈金黄色，控油备用 |
 | 7.锅内放油，葱、姜、蒜爆香 |
 | 8.加豆瓣酱翻炒，添适量水，依次加入调料，烧开，水淀粉勾芡出锅 |
 | 9.鱼香味浓，色泽金黄，是很下饭的一道菜 |
【鱼香豆腐条做法小贴士】
| 小贴士1、如果不想吃太多油的，也可以是煎豆腐 2、调料中已有豆瓣酱、酱油，所以不用再加盐了，否则会太咸，对健康也不利 3、豆瓣酱要事先切碎一些 |
