| 油香是回族穆斯林的传统食品，回族人每逢重大节日，喜庆大事，都习惯炸油香，除自己食用外，还要分赠亲朋好友共享。油香炸成后颜色金黄，香味四溢，酥软、香甜、爽口，别有风味。 |
【食材与调料】
【主料】面粉250g，花生油250g，牛奶200g |
| 【辅料】酵母粉5g，鸡蛋1-2个，食盐适量，小苏打适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好面粉，牛奶，鸡蛋，油。 |
 | 2.将面粉和牛奶，酵母和成面团。 |
 | 3.发酵成松软两倍量的面团。 |
 | 4.将面团揪碎，放入一个鸡蛋，50g的花生油，80g的干面粉，10g盐，（喜欢吃甜味的可以放10-20g糖）再次和面。 |
 | 5.再次和好的面团，醒发20分钟。 |
 | 6.醒好的面揪成包子剂子的大小。 |
 | 7.擀成薄饼，用刀在上面拉出几道。 |
 | 8.平底锅内倒入250g的花生油，油6成热时放入擀好的饼胚。 |
 | 9.小火炸好一面，反过来炸制两面金黄。 |
 | 10.捞出放在用吸油纸上，控一下油，就可以享用了。放凉了吃也很酥软。 |
【油香做法小贴士】
