| 第一次做戚风蛋糕，女儿要吃就什么都得学着做 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉85g |
| 【辅料】鸡蛋5个，牛奶40g，玉米油40g0，糖90g，塔塔粉5g，盐1g(可不加) |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料，鸡蛋大约65g左右的个头 |
 | 2.蛋清蛋黄分离，蛋黄加入玉米油 |
 | 3.再加入60g白糖搅匀 |
 | 4.再称入牛奶糖和盐，筛入低筋面粉 |
 | 5.z字形搅匀备用 |
 | 6.蛋清中加入塔塔粉或白醋或柠檬汁 |
 | 7.打出大泡时加10g糖 |
 | 8.蛋白细腻时再加10g糖，蛋白有弯钩时加入剩下的糖 |
 | 9.将三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌 |
 | 10.再加入三分之一的蛋白翻拌均匀，然后把蛋糊倒入蛋白中翻拌均匀 |
 | 11.将拌好的面糊倒入磨具中，震出大泡 |
 | 12.放入预热好的烤箱倒数第二层150度50分钟 |
 | 13.出炉晾凉脱模 |
【原味戚风蛋糕做法小贴士】
| 小贴士塔塔粉是为了使蛋白打发稳定，家里有做彩泥剩的塔塔粉正好用了，没有可以加5滴醋或柠檬汁 |
