| 不想动。一想到这个宫廷贵妇般的马卡龙，就浑身懒懒的，提不起劲来。然而，有人已经说了很多次，不行动一次好像有点太什么。夏日正在过去，若是等到阴雨绵绵的秋冬来临，那就没法动了。在这个夏日的末尾，一个艳阳高照的日子，趁着一个剩下的蛋白，终于懒洋洋地动了手。君之用方，老早就考察过。小美说，如果不是阴雨天气，一般晾个20分钟就差不多了。然而，即便是在这样骄阳似火的夏日，却也等待了1小时还多。并没有那么急切地期望他快速达到那个理想状态，不时懒洋洋地挪过去看看它，或许，能行了吧，1小时之后。——不知道若是再等待一会又会是个什么结果，并没有继续等待的心情，就这么入炉，等待无法预知的结果。结果很不错，却好像没有什么兴奋的感觉。还是懒洋洋的，不想动。可是，还得填馅儿，否则，它就毫无意义。尽可能多地，把奶油霜塞进两块饼干里，反正，也不是自己吃。马卡龙，外表酥脆，咬在嘴里，像是在嚼糖。纵然它娇贵如斯，却终究不是最爱的那一口。 |
【食材与调料】
【主料】糖粉73g，杏仁粉42g，蛋白35g，细砂糖14g |
| 【辅料】基础奶油霜适量 |
【制作步骤】
 | 1.用料 |
 | 2.将杏仁粉和糖粉倒入料理机 |
 | 3.搅打成细末 |
 | 4.倒入大碗，将结块搓散 |
 | 5.加入14克蛋白 |
 | 6.拌成有光泽的糊状 |
 | 7.将细砂糖加入剩下的蛋白中 |
 | 8.搅打成干性发泡 |
 | 9.取三分之一蛋白到杏仁糊中 |
 | 10.拌匀成光滑细腻的状态 |
 | 11.分次将剩下的蛋白加入，拌匀 |
 | 12.提起刮刀，成有光泽的飘带状 |
 | 13.装入裱花袋 |
 | 14.挤成一元硬币大小的圆形，晾至表面起一层不粘手的软壳 |
 | 15.放入烤箱，中层，上下火140度，热风，烤12分钟 |
 | 16.出炉，晾凉 |
 | 17.取一片，抹上奶油霜 |
 | 18.合上另一片，即成 |
【原味马卡龙做法小贴士】
| 小贴士马卡龙一定要晾至表面形成不粘手的软壳才能烘烤，以防成品表面不平整 |
