| 蕨根粉是山上鲜蕨菜，用木棒击打至出浆，把浆烘至成粉状，再压制成条，吃起来很有韧劲，黑乎乎的蕨根粉上有了造型各异的鱼丸，令这道菜平添了几分“姿色”。而且蕨根粉富含钙、铁、锌、磷、硒等微量元素，强身健体呢！ |
【食材与调料】
| 【主料】蕨根粉1把 |
| 【辅料】油适量，盐适量，鱼丸300g，葱花适量 |
【制作步骤】
 | 1.蕨根粉用清水泡软 |
 | 2.鱼丸洗净 |
 | 3.油锅烧热 |
 | 4.把蕨根粉倒进去，不停地翻炒，以免糊锅 |
 | 5.放适量盐调味 |
 | 6.倒入一大碗冷水，用锅铲把搅拌，防止结块 |
 | 7.鱼丸放在上面 |
 | 8.盖上锅盖，煮十分钟 |
 | 9.鱼丸变大了，就说明熟了，撒入葱花，拌匀即可出锅 |
【鱼丸蕨根粉丝汤做法小贴士】
| 1、蕨根粉在制作前用冷水泡发，这样做出来口感更软和。 2、倒冷水的时候，一定要用锅铲把结块的粉打散。 3、干的粉很吸水，所以水要稍微多放点。 |
