| 虽说我是一个地道的四川人，可跟着公婆住久了，变得一点都不能吃辣了。特别是海鲜类的东西，还是觉得原味的比麻辣的更好吃，虽然没有麻辣的过瘾，但却很鲜甜。今天这个花蛤，我用的是葱姜炒，葱用的是那种小小棵的香葱，下了很多，吃花蛤肉的时候，连带着香葱和蒜末一起，口感更加的香浓。 |
【食材与调料】
| 【主料】花蛤500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.葱切末，姜切丝，蒜切末。 |
 | 2.花蛤（买的是吐好泥沙的）用手搓去外壳的泥沙。 |
 | 3.炒锅下油，不用太多，爆香蒜末和姜丝。 |
 | 4.蒜末微黄的时候倒入洗好的花蛤。 |
 | 5.翻炒一下，下切好的香葱。 |
 | 6.加入适量的盐。 |
 | 7.不停的翻炒至略微开口。 |
 | 8.拿盖子焖一下，全部开口后出锅。 |
【原味的葱姜炒花蛤做法小贴士】
| 很鲜，连鸡精都不用下了。 全程不用加水，花蛤开口后会有水出来。如果最后汤汁很多，可以适量的勾一点芡。我个人比较喜欢不勾芡的。 |
