| 每年的五月，正是大量青蚕豆上市的季节，青蚕豆上市的时间很短，也就那么十来天，过了这个季节，要吃蚕豆就要等待来年了。青蚕豆一般都是炒食，但是用青蚕豆做成的糕点也不错。今天用青蚕豆与糯米粉做圆子，蘸些椰子粉，别有风味。蚕豆：又名佛豆，性味甘、平，具健脾利湿，涩精、补肾明目、壮筋骨，通便凉血，特别适合脾虚腹泻者食用。是人类最古老的食用豆类作物，也是重要的药材。 |
【食材与调料】
【主料】青蚕豆50g |
| 【辅料】白糖适量，椰子粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材 |
 | 2.准备好椰子粉， |
 | 3.青蚕豆剥去壳，漂净， |
 | 4.蚕豆瓣加些温水，放入搅拌器搅拌匀， |
 | 5.糯米粉与粘米粉放入大碗，放入蚕豆瓣汁， |
 | 6.加适量白糖，搅拌匀， |
 | 7.揉成光滑的面团， |
 | 8.取一蒸盘，刷层植物油，把蚕豆糯米团放入，按成圆饼， |
 | 9.隔水蒸熟，大概时间是15分钟， |
 | 10.焖3分钟取出，稍微晾凉， |
 | 11.分成30克大小的圆子，搓圆了放入椰子粉里滚一下即可上桌。 |
【椰味蚕豆糯米圆子做法小贴士】
| 小贴士1.蚕豆瓣打成汁，倒入糯米粉里，要慢慢加，边加边搅拌。不可以一次全部放入。 2.白糖的用量自己掌握。 3.椰子粉有甜味，糖尿病人慎吃。 |
