又是一遍椰丝面包,只是形状稍有改变。从之前做得最多的卷卷,变成了小圆球。一大包椰蓉,若是不惦记着时时用掉少许,恐怕多少会有些浪费。改个形状,多少有些新鲜感。依旧不爱在最后刷蛋液,就是喜欢粗犷的外表。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉200g,牛奶110g |
【辅料】黄油25g,鸡蛋25g,椰蓉50g,牛奶25g,糖25g,糖40g,盐3g,黄油20g,干酵母3g,鸡蛋20g |
【制作步骤】
![]() | 1.馅料做法,材料为辅料中食材:将黄油室温软化,用打蛋器打均匀;加入细砂糖,搅拌均匀;分次加入全蛋,再搅拌均匀;加入椰蓉拌匀;加入牛奶拌匀后稍放一会儿,让椰蓉吸足水分。 |
![]() | 2.主材料中材料除黄油外全部很合,揉至光滑后加黄油揉至扩展阶段进行基础发酵;发至两倍大; |
![]() | 3.排气滚圆,分割成等分,松弛15分钟; |
![]() | 4.面团擀成圆形; |
![]() | 5.包上椰蓉馅,收紧捏口; |
![]() | 6.温暖湿润处最后发酵,发至两倍大; |
![]() | 7.预热烤箱180度15-20分钟。 |
【椰丝小面包做法小贴士】
小贴士椰蓉或椰丝都可以制作。喜欢面包光亮的,可以在最后发酵后在面团表面涂抹上鸡蛋液。 |