| 北方的冬季，虽然有暖气，但室温一般也就维持在22度，黄油室温下已经无法软化，只能用隔水加热或是用烤箱的发酵功能，但是只要一到室温，黄油便会凝固，做挤花的曲奇饼干变得十分困难，所以只能用这种模具做成块方形状的曲奇饼干了。 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉180g，无盐黄油160g，糖粉80g，椰蓉60g，牛奶25g |
| 【辅料】精盐1g |
【制作步骤】
 | 1.准备所有原料， |
 | 2.黄油用烤箱的发酵功能软化，然后一次性加入糖粉和精盐， |
 | 3.用打蛋器搅打至糖粉被黄油全部吸收即可，无需打发， |
 | 4.低筋面粉面粉过筛后与椰蓉拌匀， |
 | 5.加入牛奶搅拌几下， |
 | 6.将粉类倒入黄油 盆中， |
 | 7.用刮刀拌匀，看不到面粉即可，不要过度搅拌，避免产生面筋， |
 | 8.装入保鲜袋中，用模具定型，入冰箱冷冻1小时， |
 | 9.取出后切成5毫米厚的片状，码入烤盘中， |
 | 10.入预热好的烤箱，中层，170度，上下火，热风烤15分钟。 |
【椰丝曲奇做法小贴士】
| 小贴士烤好的椰丝曲奇，不要着急从烤箱中取出，利用余温焖10分钟，口感会更酥。 |
