| 中国的面食的确很丰富，尤其是北方人爱吃面食，经常变着花样做。面粉跟各种馅料排列组合，做出了许多花样，如包子、饺子、馅饼、混沌...... 羊肉馅饼不仅味道好，而且营养丰富，今天和大家分享一款羊肉小白菜馅饼。 前几天败了一款电饼铛，想试试效果如何，就迫不及待的做了这个馅饼。此馅饼既可以当早餐，也可以当主食，荤素搭配，营养更全面！ 春天的小白菜脆嫩脆嫩的，搭配着羊肉，做成的馅饼，满屋飘香！金黄酥脆的外皮，软糯香酥的馅儿，一口咬下去，一个字“香”！ |
【食材与调料】
【主料】羊肉400g，小白菜200g，中筋面粉300g |
| 【辅料】油适量，五香粉适量，盐1勺，白砂糖半勺，酱油1勺，洋葱1/4个，鸡蛋1枚，酵母4g |
【制作步骤】
 | 1.羊肉切成末； |
 | 2.加入鸡蛋； |
 | 3.羊肉馅里加入洋葱末； |
 | 4.小白菜洗干净沥干水分； |
 | 5.小白菜切末； |
 | 6.加一勺酱油、一勺盐、半勺白糖、少许五香粉，沿着同一个方向搅打肉馅，直到肉馅开始上劲，变得粘稠即可； |
 | 7.面团用发面法，这样面团比较柔软，面粉中加酵母、清水和成外表均匀柔软的面团，用保鲜膜盖上； |
 | 8.发酵至2倍大； |
 | 9.将发好的面团用力搓揉几分钟，分成大约核桃大小的剂子； |
 | 10.用擀面杖擀成皮； |
 | 11.包入馅料，捏紧， |
 | 12.按平，一次做好剩余的； |
 | 13.电饼铛刷少许油，放馅饼，小火慢慢烘烤； |
 | 14.翻面烤至两面金黄起酥即可； |
【羊肉小白菜馅饼做法小贴士】
| 小贴士避免火力太大，否则会将馅饼烤得干硬，烘烤过程中，可以根据自家火力情况撒上适量的清水，这样牛肉饼会比较柔软一些。 |
