| 我婆婆非常喜欢买鱼，每次买都一大条，吃多真的很厌，所以每次都想着怎么花样的变换吃。这个很适合我公公这个没牙老人家吃。既美味又健康啊。 鱼肉含有丰富蛋白质，豆腐也是，可以增强免疫力，大人小孩老人都适合。 |
【食材与调料】
| 【主料】鱼肉250g，豆腐8块 |
| 【辅料】油适量，盐适量，耗油适量，淀粉适量，生抽适量，葱适量，砂糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料。 |
 | 2.鱼肉切片剁碎。 |
 | 3.加盐剁成泥。 |
 | 4.加入少量淀粉水拌匀 |
 | 5.然后由上而下摔打至很有粘性。 |
 | 6.加入葱花拌匀。 |
 | 7.豆腐一分为二，用小刀划一下，再用勺子挖个坑。 |
 | 8.把鱼肉酿到豆腐里。 |
 | 9.烧热锅，把有馅的一面先煎。 |
 | 10.煎至金黄翻过来煎。 |
 | 11.加入适量清水煮。 |
 | 12.再碗里放入适量清水，加入淀粉，生抽，老抽，蚝油，糖拌匀。 |
 | 13.倒入烧开的锅里，小火煮沸。 |
 | 14.煮至浓稠就可以起锅，撒上葱花。 |
【鱼肉酿豆腐做法小贴士】
| 1.鱼肉加盐剁，剁出来比较粘稠，再加上摔打，鱼肉就比较有弹性。 2.豆腐买回来要用清水泡着，这样制作的时候不容易烂。 3.煎的时候先煎有馅一面 |
