| 这是继圣诞版的纸杯马芬蛋糕之后，第二次学习制作马芬类的蛋糕，总感觉马芬并没有印象中的蛋糕那样绵软，口感有一丝的硬度，但是又会让人轻易地就喜欢上它的刚柔并济，加之浓郁的黄油味道，也是一道不错的甜品。马芬的制作工艺不是很复杂，却也要掌握好打发、搅拌的尺度，这次学做的这个马芬添加了一点椰蓉，也就多增添了一丝香气。 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉100g，黄油50g，鸡蛋1个，蜂蜜20g，牛奶50g，细砂糖38g |
| 【辅料】泡打粉1.2g，盐少许，椰蓉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材。 |
 | 2.黄油室温软化，倒入细砂糖和一小撮盐。 |
 | 3.打发到黄油颜色发白、体积明显膨胀。 |
 | 4.将搅散的蛋液分三次加入黄油中，每加入一次都均匀打发。 |
 | 5.完全拌匀之后，再倒入蜂蜜，搅拌均匀。 |
 | 6.将面粉和泡打粉混合均匀过筛，再次过筛到黄油的混合液中。 |
 | 7.加入牛奶。 |
 | 8.将面糊切拌均匀。 |
 | 9.将适量的椰蓉拌入面糊中。 |
 | 10.装入模具，震出气泡。 |
 | 11.表面撒上椰蓉。 |
 | 12.烤箱预热180度，放于下层烤10分钟，再放到中层烤10分钟，即可出炉。 |
【椰蓉马芬蛋糕做法小贴士】
| 小贴士低粉一定要过筛，可以过筛2-3次，这样面糊搅拌起来不容易结块，更方便与别的食材混合。 装入模具一般以不超过8分满为原则，否则面糊过多在烘焙的过程中由于膨胀而流出来。 表面也可以不撒椰蓉，那样的话直接中层烤20分钟。 搅拌面糊时记得要切拌，以免起筋。 |
