| 之前做过中种的小餐包，口感非常好，这次继续用中种法来做面包，但是改用手工和面，不出膜看看能把面包烤成什么样？实践证明，即使面团不揉出膜，只要发酵时间足够，烤出来的面包，依然很松软，一点也不影响口感。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉200g，鸡蛋50g，葵花籽油25g |
| 【辅料】酵母粉2g，盐2g，椰蓉馅适量，水70g，奶粉15g，绵白糖20g |
【制作步骤】
 | 1.酵母用50克水融解，加入鸡蛋和白糖搅拌均匀 |
 | 2.加入160克高筋面粉 |
 | 3.拌成无干粉状，即为中种面团，室温饧发40分钟 |
 | 4.在饧发好的中种面团中，加入奶粉、盐、油、40克面粉和20克水 |
 | 5.揉成光滑面团，饧发20分钟 |
 | 6.将饧发好的面团，擀成长方形面片 |
 | 7.撒上椰蓉馅 |
 | 8.从一头卷起，收口捏紧 |
 | 9.切分成8段 |
 | 10.竖起，码入不粘烤盘 |
 | 11.烤箱里放一盆热水，将面包坯放入饧发20分钟 |
 | 12.在饧发好的面包坯表面刷一层全蛋液 |
 | 13.入预热好的烤箱，中层，上下火，180度，烤15分钟 |
【椰蓉面包卷做法小贴士】
| 小贴士在烤制7分钟后，表面加盖锡纸烤至结束，这样面包表皮颜色比较均匀。 |
