椰蓉是椰丝和椰粉的混合物,用来做糕点、月饼、面包等的馅料,或撒在面包、蛋糕的表面,以增加口味和装饰表面。椰蓉中含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素B族、维生素C及微量元素钾、镁等营养成分。 |
【食材与调料】
【主料】面包粉300g,砂糖25g,鸡蛋液25g,奶粉20g,牛奶160ml,盐3g,酵母粉4g,黄油30g |
【辅料】牛奶15g,黄油30g,砂糖30g,鸡蛋液25g,椰蓉60g |
【制作步骤】
1.称量好制作面包的所有食材。 | |
2.用一个稍大的容器,将液体食材放在最底层,中间放糖、盐和面粉。 | |
3.简单和成面团,放入面包机,自定义和面20分钟。 | |
4.加入切碎的黄油和酵母粉,继续设定和面40分钟。 | |
5.直至面团出现筋膜。 | |
6.用面包机自定义发酵90分钟,至2-2.5倍。 | |
7.发酵面团的时候制作椰蓉馅。(牛奶15ml+黄油30g+砂糖30g+鸡蛋液25g+椰蓉60g) | |
8.黄油融化和白糖混合搅拌均匀。 | |
9.加入牛奶拌匀。 | |
10.分次加入鸡蛋液,每次加入都要搅打均匀。 | |
11.倒入椰蓉。 | |
12.搅拌均匀,放入冰箱冷藏备用。 | |
13.取出面团排气,然后擀成长方形的面片。 | |
14.将椰蓉馅铺在面片的3分之2处,留出3分之一空白。 | |
15.从左侧空白处向中间折。 | |
16.然后再折过去,呈较窄的长方形。 | |
17.然后慢慢擀开,并用刀切成细条。 | |
18.放入烤盘,进行第二次发酵。发酵好的面包坯,刷上鸡蛋液,整好形。 | |
19.烤箱预热180度5分钟。用150度烤20分钟。上下火,中层。 | |
20.椰蓉面包特别的香,在烤制的时候就已经香气扑鼻,特别的美味。 |
【椰蓉面包棒做法小贴士】
小贴士这个椰蓉馅的分量可以做2个300克面粉的面包。 |