| 椰蓉小包酥活面：水油皮和油酥的面是一样软 |
【食材与调料】
【主料】面粉380g |
| 【辅料】温水90g，黄油180g，鸡油30g，椰蓉100g，糖粉60g，奶粉30g，鸡蛋50g，葡萄干 |
【制作步骤】
 | 1.活面：水油皮面、面粉200克、黄油：70克、温水90克搅拌均匀，开始活面 |
 | 2.油酥面：面粉180克、鸡油：30克、黄油：60克，活面揉至光滑 |
 | 3.椰蓉馅：椰蓉100克、糖粉：60克、奶粉：30克、黄油50克、鸡蛋50克、葡萄干适量一起活， |
 | 4.把馅心活好后搓成圆球、 |
 | 5.把水油皮和油酥揪成11克的小剂子，搓成圆球 |
 | 6.用水油皮包上油酥， |
 | 7.包好后擀成长条 |
 | 8.擀好后剂子朝下放在案板上醒制15分钟 |
 | 9.醒好擀制第二次，擀成细长条，卷好后要成正方形，再醒15分钟 |
 | 10.醒好，用手把小正方形压平包馅，包好后搓成圆球，在正上面划十字型 |
 | 11.再把四个瓣划开，划成八个瓣 |
 | 12.划好后刷蛋液 |
 | 13.刷好蛋液送入烤箱，烤制20分钟后，烤成金黄色就可以出锅了。 |
【椰蓉开口小包酥做法小贴士】
