| 又到食秋葵的季节了，这种营养的美味是这个季节特有的物产，千万不能错过。秋葵营养价值极高，适合于胃炎，癌症、胃溃疡，贫血，消化不良，青壮年，运动员，爱美的女士都应多食。另外，它还具有强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，享有“植物伟哥”的美誉，男性朋友更应多吃。这次，我采用的是油沷的作法，非常简单。只需略焯，当烧热的花椒油浇过时，干红椒和葱白的香气被热油激发，加之蚝油与米醋的调味，使整道菜具有了浓郁的香，微辣，微咸微酸，非常爽口，适合夏季食用。 |
【食材与调料】
【主料】秋葵10个 |
| 【辅料】油适量，花椒适量，干辣椒适量，葱适量，蚝油1大勺，米醋1大勺半，芝麻油适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材。 |
 | 2.秋葵洗净去蒂。 |
 | 3.沸水中加入几滴食用油，放入秋葵焯一分钟左右。 |
 | 4.快速捞出投入冰水中。 |
 | 5.将过凉的秋葵对切开。 |
 | 6.葱白切丝备用。 |
 | 7.将切好的葱白放在秋葵上。 |
 | 8.再摆上干红椒丝。 |
 | 9.取一大匙蚝油，一大匙半米醋，几滴芝麻油，少许鸡精调匀碗汁备用。 |
 | 10.锅中放入适量油和花椒一起烧热炸香关火。 |
 | 11.将烧好的花椒油趁热浇在菜上。 |
 | 12.将调好的碗汁浇在菜上。 |
 | 13.吃时拌匀即可。 |
【油泼秋葵做法小贴士】
| 小贴士1、焯蔬菜时，水中滴入几滴食用油，可保持 菜色鲜亮。 2、调碗汁时我喜欢醋多一点，碗汁的配比可根据自已的口味，也可适量加点糖。 3、秋葵焯至变翠绿时即可捞出，立即投入冰水，切不可长时间焯煮，以保持清脆的口感。 |
