| 江南方言念芋艿谐音“运来”，不仅一享口福，而且表示好运连连。而毛豆又称“毛豆荚”，“荚”音谐“吉”，吃毛豆有表示吉祥如意之意，因此，上海市民向来有中秋前后吃毛豆和芋艿的习惯。这几天毛豆、芋艿的价格便宜,那就多吃点吧. |
【食材与调料】
| 【主料】芋艿250g，毛豆250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，辣椒适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.芋艿去皮洗净,切片待用。 |
 | 2.毛豆去壳备用. |
 | 3.锅中加水，放入少许盐、油、将毛豆下锅氽水至7成熟捞出。 |
 | 4.锅中热油，5成热时放辣椒煸香。 |
 | 5.放入芋艿翻炒 |
 | 6.加入毛豆翻炒 |
 | 7.加小半碗水,加盖煮. |
 | 8.煮至熟,加盐. |
 | 9.加味精拌均匀即可. |
【芋艿毛豆做法小贴士】
| 1 芋艿先熟再去皮，手不痒，容易熟。 2 毛豆氽水，颜色碧绿。 |
