| 鱼腩就是鱼近肚子的部分的肉，一般我们吃鱼的时候都特别喜欢吃鱼腩部位。在福州吃的这道菜偏甜，这次我稍微改进了，煮的比较适合我家口味。 |
【食材与调料】
【主料】鱼腩400g，白萝卜200g |
| 【辅料】油适量，盐2g，细香葱2根，姜5g，料酒2汤匙，腐乳1块，糖3g，胡椒粉2g，生抽1汤匙 |
【制作步骤】
 | 1.准备所有材料。 |
 | 2.鱼腩切成块，用胡椒粉、盐、料酒、姜、葱腌制10分钟。 |
 | 3.白萝卜切成滚刀块备用。 |
 | 4.取一只碗放入腐乳1块、腐乳汁少许、胡椒粉少许、生抽少许、盐少许。 |
 | 5.另取一只碗放生粉和水调成炸浆。 |
 | 6. 炒锅中放油，油热加入鱼腩块炸至变白和变硬，捞起沥干油待用。 |
 | 7.炒锅中放底油，炒香葱花。 |
 | 8.放入切好的萝卜，碗汁翻炒，炖煮至变软入味。 |
 | 9.将炖好的萝卜装到煲里。 |
 | 10.上面摆上炸好的鱼腩。 |
 | 11.加盖煮10分钟。 |
 | 12. 撒上香葱。 |
【鱼腩萝卜煲做法小贴士】
| 小贴士1 鱼块应切得大小一致，以便下锅油炸时，能将鱼块炸匀炸透；炸鱼块时要将油烧热，炸至鱼块变白变硬即成。 2 炸鱼块与萝卜同煲时，要不时轻轻拌匀，使所有鱼块都能吸收汤汁，吃时会有香浓的腐乳味。 |
