| 一堆粗韭菜，叶子特别宽，宽得叫人怀疑它是不是韭菜。闻起来没觉得有什么韭菜味儿，这是韭菜吗？农民伯伯说，这叫粗韭菜。来个韭菜蛋饼吧，细细地切了，和鸡蛋摊成饼。一直没感觉到的韭菜味儿，竟然在细切的时候飘出些许游丝，又在与鸡蛋一同煎熬的过程中，显得清晰起来。忽然想起亚麻籽油来，出锅之后浇在表面。最香的是鸡蛋，韭菜的清新隐约闪现其间。。。。 |
【食材与调料】
【主料】粗韭菜50g，鸡蛋1个，亚麻籽油1小勺 |
| 【辅料】胡椒粉适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.用料：粗韭菜50克，鸡蛋1个，亚麻籽油1小勺，盐适量，胡椒粉少许 |
 | 2.韭菜洗净切细，备用。 |
 | 3.鸡蛋磕入碗中，加入盐，胡椒粉打散。 |
 | 4.倒入韭菜末， |
 | 5.搅拌均匀。 |
 | 6.平底锅烧热，刷油。 |
 | 7.倒入韭菜蛋液，摊开。 |
 | 8.盖上盖子，中小火焖几分钟。 |
 | 9.揭盖，表面蛋液基本凝固。 |
 | 10.翻面稍煎。 |
 | 11.扣入盘中，表面浇上亚麻籽油。 |
 | 12.趁热食用。 |
【亚麻籽油韭菜蛋饼做法小贴士】
| 小贴士蛋液与韭菜的比例可以随自己喜好任意调整，但韭菜不宜过多以免无法成块。 亚麻籽油可以换成芝麻油或橄榄油或不用。 |
