一抹香兰,一抹香兰的做法 - 阳康菜谱网一抹香兰做法大全

香兰叶是东南亚常用的香料之一，可以打成汁液添加在甜点内，也可将新鲜的香兰叶用于炖煮或用来包裹食物油炸，添加在白饭中一起煮，煮好的饭会有股特殊香味，相当诱人，新鲜的香兰叶汁还可以用来替食物染色。香兰叶（Pandan Leaf是一种热带）绿色植物，在马来非常普遍。很久以前，马来的娘惹（Nyonya—华侨与当地土著生下的女性后裔）就喜欢把这种植物加入食物里，因为它有一种十分独特的天然芳香味，能让食物增添清新、香甜的味道。后来慢慢的演变到以新鲜椰汁混合香兰叶来制作各种食物与糕点，浓浓的椰浆味配上纯纯的香兰叶，那种味道真的是笔墨难以形容，让人不禁食指大动。而在蛋糕、面包、饼干、慕斯等产品中加入香兰叶，吃起来更爽口、更香甜、更美味！这款蛋糕，用的是斑斓香精，虽然不如新鲜的香兰叶，却也有着斑斓的清香以及清新的绿色，再搭配以自己熬制的蓝莓果酱，味道真的挺棒的。

【食材与调料】

【主料】低筋面粉65g，鸡蛋3个，玉米油35g，牛奶40g，蛋黄中细砂糖15g，蛋清中细砂糖35g

【辅料】斑斓香精几滴，淡奶油100g，蓝莓果酱适量，奶油中细砂糖10g，罐头黑樱桃几颗

【制作步骤】

	1.准备好所有的材料，称量好备用。
	2.牛奶与玉米油倒入干净盆中，加入15g细砂糖，搅拌均匀。
	3.加入几滴斑斓香精，搅拌均匀。
	4.将蛋清打入干净无油无盐的盆中备用，蛋黄倒入刚才的玉米油和牛奶的混合液中。用打蛋器将蛋黄打散。
	5.筛入低筋面粉，用刮刀将低粉和蛋黄糊切拌均匀。
	6.蛋清中加入35克细砂糖（分三次加入细砂糖。）
	7.用电动打蛋器将蛋清打到湿性发泡即可。
	8.取三分之一蛋白霜放入蛋黄中，切拌均匀。
	9.将切拌好的蛋糕糊倒回剩下的三分之二蛋白霜中，继续使用切拌的手法拌匀。
	10.将蛋糕糊倒入28x28的烤盘中，烤盘里要铺上油纸，方便脱模。烤箱预热180度。
	11.烤盘放入烤箱烤制20分钟左右。
	12.取100克淡奶油，加入10克细砂糖。
	13.将奶油打到可以裱花的程度。
	14.烤好的蛋糕体取出。铺另一张干净的油纸，将蛋糕倒扣到干净的油纸上，撕去蛋糕底部的油纸。
	15.将蛋糕体切去四边不平整的，再平均分为三份。将一片蛋糕铺在盘子中，抹上适量的蓝莓果酱再抹上适量奶油，第二层也是同样的顺序，然后放上第三片蛋糕体。
	16.再最上一层蛋糕体上抹上适量淡奶油，尽量抹平，然后用裱花袋装上适量淡奶油，用惠尔通2d裱花嘴挤出几朵奶油花，装饰上几颗黑樱桃就可以了。
	17.美哒哒的蛋糕做好了。
	18.成品还不错吧。
	19.打包送朋友，很有面子哦。