| 不是所有豆亲的烘培工具都是那么全吧，没有打蛋器。那就跟我学用手工打吧，不喜欢黄油吗，正好，我用的是胡麻油呢。家里只有普通面粉，那么用玉米面中和吧。做出来真的很香很松。玉米面做出来的蛋糕带点草绿色，很漂亮最近很多戚风蛋糕，不过看到玉米面的还是不多呢，曾经想过如果我做好蛋糕了，小家伙就不用去蛋糕点买了，现在我可以自豪的说，我做到了。简简单单的一个蛋糕，我做了三次才成功，而且成功之后，再做就照这样做，差不多都行了。 |
【食材与调料】
| 【主料】普通面粉38g，玉米面粉13g，细砂糖50g |
| 【辅料】油25g，牛奶25g |
【制作步骤】
 | 1.我们习惯于先把蛋白的放在前面，其实在打好蛋白之前，应该把蛋黄面糊部分做好，因为这样子才不容易消泡。鸡蛋黄里加入15g细沙糖，轻轻打散，不要把蛋黄打发 |
 | 2.加入二十五克食用油。用个量杯，倒入食用油就可以称了 |
 | 3.二十五克牛奶称好加入。搅拌均匀 |
 | 4.面粉38g，玉米面13g称好 |
 | 5.筛入蛋黄碗里轻轻地搅拌均匀 |
 | 6.鸡蛋清和蛋白分开 |
 | 7.稍打几下打出些泡末之后分三次加入三十五克白糖 |
 | 8.然后就是边看电视边打吧，打到成直立尖角。 |
 | 9.这种角就是不行的。做出来绝不会太松软，这种还没有完全打发 |
 | 10.再看 上下都是一样的直立尖角才行 |
 | 11.蛋黄糊换个大点的盆吧，加入三分之一的蛋白，我打蛋是用三根筷子。但是三根筷子是不好把蛋白和蛋黄轻轻的拌匀的，这里用刮刀最好 |
 | 12.蛋白完全加入后，轻轻地上下拌匀，这里一定要拌匀，但不可划圈，以免消泡 |
 | 13.大图 |
 | 14.把糊糊放进六寸圆模里，震动几下，放进预热好的烤箱里。中下层，上下火，170度。20分钟。这个时间根据自家的烤箱而定，模具要事先刷上油。注意只涂底部，四周不用 |
 | 15.烤好后，冷却后脱模。我的还是有点粘呢 |
 | 16.正面还是漂亮的，自我感觉良好呢 |
 | 17.看来我要换个双力人的刀了，切出来不利萦呢 |
【玉米面戚风蛋糕做法小贴士】
| 1，先备好蛋黄糊，再打蛋白，这样可以防止蛋白放太久而消泡。 2，刷模具油的时候，不要刷四周，只刷底部，因为蛋糕要长高。 3，不要害怕蛋白和蛋黄混合的时候消泡而太轻地拌，这样底下的糊糊没有拌匀，导致蛋糕烤出来沉底 |
