| 很喜欢吃杂粮做的窝窝头，但就是一次也没做成功过。 以前是怕胖，不敢放糖，结果做出来口感不好。 面和得也太软，老是还没盖上锅盖开始蒸，窝窝头就开始往下塌了。 结果可想而知，开盖的一刹那，一锅的窝头东倒西歪、奇形怪状、丑陋无比~~~ 这次做的时候，还是很忐忑，怕出来再是歪得不像话的窝头~~^_^ O(∩_∩)O哈哈~，掀开盖子，看看吧，一个个坚守岗位、排列整齐、精神抖擞~~^_^ 总算是成功了，咬一口，苦中带着甜，好吃~~^_^ |
【食材与调料】
| 【主料】玉米面150g，黄豆面粉80g |
| 【辅料】泡打粉少许，水适量，糖18g |
【制作步骤】
 | 1.玉米面、豆面、糖、泡打粉混合。 |
 | 2.缓缓加水，用筷子搅成这样的大颗粒状。 |
 | 3.用手捏成团，（干的话，再加少许水）面不要太软，不然窝头还没入锅，就塌了。 也不要太干，不然口感会很硬，做的时候表面容易有裂纹，不光滑。 |
 | 4.取一点面团，团成小球状。 |
 | 5.用手指往里戳一下，另一只手握住面团， 轻轻攥几下，使面团套在手指上。 |
 | 6.抽出手指，轻轻滚光滑，窝窝头就做成了。 |
 | 7.依次做好所有的窝窝头。 |
 | 8.蒸屉刷油，摆入窝头，开水上锅。 |
 | 9.中火蒸15分钟，闷3分钟开盖，即可。 |
 | 10.从和面所用水量可以看出，粗粮的吸水性很强。 所以，大家吃过粗粮以后，一定要多喝水，这样才能使粗粮发挥最大的保健作用。 |
【玉米面豆面窝头做法小贴士】
| 1、做玉米面窝头，个人感觉最搭配的杂粮粉就是豆面了。 2、和面时水要一点一点加，能捏成团不容易散开就可以，太湿的话，窝头老早就塌了。 3、也有人喜欢用开水和面，能减轻玉米面的苦涩味，我喜欢用冷水和面，加少许的糖，口感会好很多。 |
