玉米萝卜大骨汤

玉米萝卜大骨汤是简单营养促进食欲的家常菜,萝卜在我国民间有“小人参”之美称,也有“萝卜上市、医生没事”,“萝卜进城 ,医生关门”,我婆婆经常会说“冬吃萝卜夏吃姜,不要医生开药方”,“萝卜一味,气煞太医”之说,还有一个俗语表现了萝卜的益处:“吃着萝卜喝着茶,气得大夫满街爬。”萝卜最好是吃熟的,跟大骨一起熬,萝卜吃了大骨的油、香,更加有营养,更加好吃。

【食材与调料】
【主料】大骨600g,白萝卜400g,玉米1根
【辅料】油香菜适量,盐适量,葱姜适量,黑胡椒适量,白醋适量

【制作步骤】
玉米萝卜大骨汤 1.大骨洗净,焯水。
玉米萝卜大骨汤 2.用水冲洗干净浮沫和骨渣。
玉米萝卜大骨汤 3.放葱姜和冷水一起下锅。
玉米萝卜大骨汤 4.大火煮开后10分钟加少许白醋,转小火一个小时。
玉米萝卜大骨汤 5.白萝卜切滚刀块,玉米切段。
玉米萝卜大骨汤 6.放入锅里,转大火10分钟再转小火煮一小时。
玉米萝卜大骨汤 7.这时汤浓了,萝卜玉米也熟了。放盐出锅。盐要比平时多放点。
玉米萝卜大骨汤 8.撒入香菜段和少许黑胡椒,一碗香浓的大骨汤就好了,乘热吃。

【玉米萝卜大骨汤做法小贴士】
佳宁心得:
1、炖大骨的煲内,水要一次加足,不能中途添加;
2、玉米最好是买粘玉米。
3、炖大骨汤时,汤里要加点醋,骨头里的钙质才会炖出来
4、萝卜汤一定要放香菜,放了味道特别鲜香,盐要比平时多一点,这个汤一定要够咸。

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    2023-11-21 06:00:01
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