| 茭白以丰富的营养价值而被誉为“水中参”，其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品。油焖茭白是上海本帮菜色泽红亮，味道鲜美极致， |
【食材与调料】
【主料】茭白300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜片适量，黄酒适量，生抽适量，老抽适量，糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.茭白剥去外皮，洗干净 |
 | 2.切滚刀块备用。 |
 | 3.锅中注入油，爆香姜片后倒入茭白块翻炒。 |
 | 4.小火翻炒至茭白微黄。 |
 | 5.烹入黄酒、加生抽、老抽、盐和白糖翻炒均匀。 |
 | 6.略微加些水，加盖 焖制3分钟。 |
 | 7.中火收汁即可出锅。 |
【油焖茭白做法小贴士】
| 小贴士由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收，凡患肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者，不宜多食。 |
