| 芽苗菜也称豆芽，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”。常见的芽苗菜有：香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种。品种丰富，营养全面，是常见的蔬菜。 |
【食材与调料】
【主料】豌豆苗200g，梨100g，萝卜20g，鲜山楂20g |
| 【辅料】白糖5g，醋5g，盐少许 |
【制作步骤】
 | 1.将豌豆苗种子放在催芽盘里，将种子里的杂物、空瘪粒等种子挑出 |
 | 2.将挑好的种子倒到在盆里，加入清水，用手轻轻搓洗 |
 | 3.将清洗好的种子加入30度温水及益生菌栽培液进行浸泡，夏季6-8个小时，冬季10-12个小时。 |
 | 4.将泡好的种子用清水清洗干净。 |
 | 5.将种子放在催芽机里进行催芽。（家庭需放在温度高的地方如坑头、炉边等） |
 | 6.几个小时后种子露白即可上架栽培 |
 | 7.随着时间推移种子芽已经长出来了，把不好的种子挑出 |
 | 8.每天定时给芽苗菜进行浇水。 |
 | 9.将芽苗菜贴根采割 |
 | 10.将梨洗净，切丝备用，豌豆苗洗净焯水。 |
 | 11.将萝卜、山楂洗净，切小块。全部放到一起加调料 拌匀即可。 |
【芽苗菜 （豌豆苗种植做法小贴士】
| 小贴士芽苗菜豌豆苗采割的时候可以剪上面的，口感更好！ 豌豆芽苗菜富含胡萝卜素、尼克酸、抗坏血酸等。有止渴通乳、利尿功效，对糖尿病、心脏病、高血压有食疗作用。 |
