| 不思饮食时，做一碟油浸蟹味菇，让浓郁的菌香，打开迟钝的味觉。下饭配粥当零食，都是挚爱。做好的油浸蟹味菇，装在密封罐里放冰箱冷藏保存几天是没有问题的。送一瓶给同城爱吃蘑菇的闺蜜，估计也是她喜欢的味道。真心希望我有更多可以自由支配的时间，让我可以更随心所欲地玩着我爱的美食。 |
【食材与调料】
【主料】蟹味菇1000g |
| 【辅料】花椒1茶匙，干辣椒10个，食用油3汤匙，生抽3汤匙，白糖2茶匙 |
【制作步骤】
 | 1.准备好蟹味菇。 |
 | 2.去除根部，用淡盐水浸泡10分钟，用清水洗净。 |
 | 3.煮开水，下蟹味菇。 |
 | 4.再次煮开，将蟹味菇取出，沥干水分。 |
 | 5.准备好花椒与干辣椒。 |
 | 6.热油，用中小火将花椒与干辣椒煸炒出香味。 |
 | 7.转大火，下蟹味菇翻炒，让蟹味菇均能被油沾上。 |
 | 8.转中小火，慢慢将蟹味菇煸炒出水分，最少需要30分钟左右。 |
 | 9.下生抽。 |
 | 10.下白糖。 |
 | 11.将其炒均匀，熄火。 |
 | 12.待其凉却后，可密封放入冰箱，保存三四天。 |
【油浸蟹味菇做法小贴士】
| 小贴士用中小火煸炒出蟹味菇时，需耐心，水分充分炒出后，蟹味菇才好吃也易保存。 |
