| 农村的野鸡多，很多人都是在半夜捉鸡，白天再到集市卖。 |
【食材与调料】
| 【主料】野鸡1只，蘑菇6朵，香菇3朵 |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.把鸡剁成块。 |
 | 2.切好葱、姜、蒜、辣椒。 |
 | 3.锅中入冷水加入鸡烫开后入料酒烫开捞出备用。 |
 | 4.把两磨切成滚刀块。 |
 | 5.锅烧热入油加葱、姜、蒜、辣椒炸香。 |
 | 6.加入鸡炒去水份，然后加料酒，入老抽炒上色。 |
 | 7.把八角、桂皮、香叶用纸代装好备用。 |
 | 8.锅中倒入水，加入调料包。 |
 | 9.鸡烧熟时再入两磨烧熟。 |
 | 10.最后入盐、胡椒粉、辣椒油调味出锅。 |
【野鸡烧两菇做法小贴士】
| 鸡大火烧开然后用中小火慢烧。 |
