| 《舌尖2》的家常菜，看过的人都会大流口水，一道回锅肉把人看的有马上就想做的冲动。回锅肉是川菜，也是川菜中的经典家常菜，堪称“川菜之王”。以前也尝试做过回锅肉，但做的不太理想，可能以前的豆瓣酱不太好，这次朋友特意从四川带来的豆瓣酱，做出来的回锅肉好好吃，而且不需要添加任何作料，就是零厨艺的人也能做出让人回味无穷的回锅肉。 |
【食材与调料】
【主料】五花肉300g，有机花菜200g |
| 【辅料】油适量，郫县豆瓣酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好主料，五花肉冷水下锅，放入小葱，姜煮开，煮到用筷子插，轻松插透即可（约10多分钟左右）捞起凉透，切薄片，切的越薄越好 |
 | 2.花菜放入水里焯一下 |
 | 3.锅中放入肥肉，熬出一点点油 |
 | 4.放入五花肉煸炒 |
 | 5.煸炒至肥肉变的卷曲，里面的油全煸出来 |
 | 6.放入花菜一起煸炒 |
 | 7.放入郫县豆瓣酱 |
 | 8.翻拌均匀即可 |
【有机花菜回锅肉做法小贴士】
| 小贴士五花肉最好放入冰箱冷藏一下，这样切出的五花肉片更薄。 |
