| 我喜欢漂亮的慕斯蛋糕，凉凉的，入口即化的口感太美妙了！尤其是天热的时候吃，很爽！ 今天做了樱花奶酪慕斯，用日本的盐渍樱花装饰了下，下面撒了几朵奶油霜挤的樱花，哈哈，是不是更漂亮了呢？做法还与原来的慕斯是一样的，只不过装饰上变化了些。用到了一片戚风蛋糕，就不上传做法了哦，前几天上传过好多次了，配方和做法都不变的。 |
【食材与调料】
【主料】淡奶油250g，老酸奶170g，马斯卡朋50g，白糖50g，牛奶30g，吉利丁14g |
| 【辅料】盐渍樱花10g，奶油霜30g，雪碧100g |
【制作步骤】
 | 1.吉利丁提前用凉水泡上。 |
 | 2.老酸奶加马斯卡彭加25克白糖搅拌均匀，用手动打蛋器就可以。 |
 | 3.搅拌成细腻的糊。 |
 | 4.淡奶油加朗姆酒。 |
 | 5.再加白糖。 |
 | 6.放厨师机里搅拌成6分发。 |
 | 7.小火隔水加热牛奶加吉利丁12克搅拌至吉利丁融化。 |
 | 8.牛奶吉利丁糊放凉后倒入淡奶油与马斯卡彭搅拌融合好的糊中。搅拌均匀。 |
 | 9.倒入心形模具中。倒三分之一处。 |
 | 10.戚风蛋糕一片，修成心形。 |
 | 11.放入模具中。 |
 | 12.把剩下的慕斯糊倒入。放冰箱冷藏4小时，再冷冻2小时。 |
 | 13.冷冻好的慕斯糊从冰箱拿出来，用电吹风吹一下四周及顶部。 |
 | 14.小心把模具拿掉。 |
 | 15.雪碧加入吉利丁2克隔水融化。 |
 | 16.放凉后倒入蛋糕上面。 |
 | 17.樱花提前用清水泡去盐分。 |
 | 18.摆上泡好的樱花。 |
 | 19.再放几朵奶油霜挤的小花。 |
 | 20.成品。 |
【樱花奶酪慕斯做法小贴士】
| 小贴士樱花一定要提前泡上，中间多次换水，让里面的盐分出来。小奶油霜花朵我用了103号花嘴挤的。 |
