| 1.黄瓜10斤 2.小尖椒0.5斤（二者用一斤盐淹透后将水挤掉） 3.姜（最好嫩姜）去皮切片0.5斤 4.白糖1斤 5.白酒0.4-0.5斤 6.酱油3斤 7.色拉油0.3斤 原料：黄瓜、鲜姜、冰糖、酱油、白酒、植物油、花椒、盐黄瓜洗干净以后，晾干表面的水分，尖椒和蒜也要洗净晾干。晾干的黄瓜切成段，再把每段切成条。如果还有残余的少许水分，用纸巾擦干黄瓜切成段再切成条把黄瓜条放入盆里。加盐，腌出水分白花花的盐加了多半袋腌黄瓜用到的坛子 肚大口小，适合密封。配料，酱油和冰糖酱油要放入锅中煮开，煮的时候，把冰糖放入，一起化开腌过的黄瓜，水分出来很多，一大盆黄瓜条，只剩下半盆了。姜是腌黄瓜中的配料，最好选用新姜，味道更鲜姜切成块一大盆的黄瓜腌完，就剩下一小盆了。尖椒没有全部切开，怕切开了，黄瓜太辣。材料准备完以后，先把晾凉的酱油和冰糖液体倒入坛子，然后加入黄瓜、姜、蒜片。然后，炒锅放油，烧热，放入一些花椒。花椒爆香以后，关火晾凉。浇入坛子。再加入一些白酒这样，腌黄瓜的料就放齐了！密封发酵。一周后就 |
【食材与调料】
【主料】黄瓜斤，大蒜个，生姜斤，花椒，冰糖块，酱油ml，色拉油ml |
| 【辅料】盐勺 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料 |
 | 2.切黄瓜和小米椒 |
 | 3.腌黄瓜 |
 | 4.切姜 |
 | 5.把腌过的黄瓜，撈上来，沥水 |
 | 6.把其他材料和黄瓜，一起放入坛子 |
 | 7.炸花椒 |
 | 8.把花椒倒在黄瓜上面 |
【腌黄瓜做法小贴士】
