| 银耳又叫白木耳、雪耳，其营养成份相当丰富，具有滋阴润肺、提神醒脑、美容润肤、延年益寿等功效。由于银耳含有天然植物性胶质，再加上它的滋阴作用，长期食用可以使皮肤滋润，还有祛斑的功效;另外，银耳中的膳食纤维还可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，有减肥的效果。银耳一般都是用来做汤羹较多，而今天做的这道银耳菜却是煎炒，味道和口感截然不同，鸡蛋裹着银耳，非常的鲜嫩爽脆，咸鲜适口，深得家人喜欢！做法也极为简单，喜欢的朋友可以动手做做。 |
【食材与调料】
【主料】银耳1朵，鸡蛋2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，小葱适量，料酒适量，白胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.先将银耳泡发 |
 | 2.洗净后去掉黄色根部，再撕成小朵 |
 | 3.备好葱花 |
 | 4.打入鸡蛋2个，并倒入适量料酒 |
 | 5.将鸡蛋打散 |
 | 6.放进银耳、葱花、盐、胡椒粉 |
 | 7.搅拌均匀 |
 | 8.锅中倒油，中火烧热 |
 | 9.油温7层热时倒入银耳鸡蛋糊，大火翻炒至熟即可 |
 | 10.盛出趁热食用！ |
【银耳涨蛋做法小贴士】
| 小贴士鸡蛋里放料酒可以去腥 |
