| 土豆是一种非常健康营养的食物，蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。 |
【食材与调料】
| 【主料】土豆200g，牛肉180g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生姜适量，大蒜适量，香葱适量，蚝油适量，生抽适量，生粉适量，五香粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.牛肉切薄片用生抽，生粉和盐腌制10分钟左右。 |
 | 2.切好葱白，生姜，大蒜。 |
 | 3.土豆刨丝用清水洗三至四次。 |
 | 4.热油锅把牛肉快炒至变色后取出待用。 |
 | 5.爆香葱白，姜，蒜。 |
 | 6.加入土豆丝翻炒。 |
 | 7.把牛肉加入锅中大火翻炒。 |
 | 8.最后调入蚝油。 |
 | 9.撒入适量五香粉。 |
 | 10.加入适量盐翻匀入味即可。 |
【土豆丝炒牛肉做法小贴士】
| 1.牛肉肉质比较粗糙，所以要腌制，炒的时间不易过久。 2.土豆丝要用清水洗去淀粉，炒的时间不易过长，这样不会粘锅，吃起来口感比较爽脆。 |
