| 云耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。同时，它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。黑木耳能减少血液凝块，预防血栓等病的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。它含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。 |
【食材与调料】
【主料】丝瓜300g，云耳50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，瘦肉适量，鸡蛋2个 |
【制作步骤】
 | 1.云耳提前用水泡发，过一遍热水，沥干水分。煮一锅开水，加入姜丝、云耳 |
 | 2.瘦肉切片，加入适量调料稍腌一下 |
 | 3.丝瓜去皮，开边切段 |
 | 4.汤大火煮15分-20分钟，加入丝瓜大火煮3分钟 |
 | 5.加入瘦肉烫熟 |
 | 6.最后加入蛋液搅拌均匀，加上葱段，就可以食用（瘦肉有咸味，可以不加盐） |
【云耳丝瓜汤做法小贴士】
| 小贴士云耳要提前泡发，最好过1-2遍热水。 |
