| 紫薯是我喜欢的食材，不但有艳丽的耀眼的紫色，还着营养丰富。紫薯具有普通红薯的营养成分，富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。紫薯还富含硒元素和花青素。紫薯中含有丰富的蛋白质，还有丰富的硒和铁，含有大量药用价值高的花青素，能减少抗生素给人体带来的危害。紫薯具特殊保健功能，又是"抗癌大王"，易被人体吸收，有效地留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内产生癌症的自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等疾病的发生。 “银耳能提高肝脏解毒能力，保护肝脏，增强机体抗肿瘤的免疫能力。它富含天然胶质，有滋阴、润燥、清热的功效，长期坚持饮用银耳汤能滋润皮肤，美容养颜。银耳中的膳食纤维能帮助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，有减肥的作用。它富含维生素D，能防止钙的流失，有益于生长发育。此外银耳中的多糖类物质，能增强人体的免疫力，有补气和血之功效。” |
【食材与调料】
【主料】银耳3个 |
| 【辅料】冰糖适量，白醋适量g |
【制作步骤】
| 1.1，银耳泡发洗净去黄蒂。撕成小朵备用 | 2.2.锅中放入适量清水。放入银耳。熬制粘稠出胶。 | 3.紫薯已经去皮。切成小块上锅隔水蒸熟备用。 | 4.4.百合洗净。备用 | 5.5.银耳熬至粘稠出胶后放入冰糖，百合，蒸好的紫薯。小火熬五分钟 | 6.6.关火。如果汤的颜色是绿色放入适量白醋，边放边搅拌直到绿色变成紫色。(如果汤是紫色就不用放了。醋是用来调节水的酸碱度。根据化学反应从而达到品相好的目的) |
【银耳百合紫薯粥做法小贴士】
| 小贴士煮紫薯水会变成绿色。这个时候加点白醋进去。即可以提味。又可以调节酸碱度使粥变成紫色或者紫红色 |
