腰豆卤猪肘子,腰豆卤猪肘子的做法 - 阳康菜谱网腰豆卤猪肘子做法大全

家里没有压力锅，只能用电饭锅来做，不过时间会久。卤好的猪肘子，很松烂，特别是那个猪皮，又解馋又美容，配上腰豆，正好可以解下猪肘子的腻味，我最后炒的时候，加了两勺糖，起了很好的作用，味道很好，不会油腻。

【食材与调料】

【主料】后肘猪肉500g

【辅料】红腰豆适量，盐适量，绵白糖适量，卤汁适量，酱油适量

【制作步骤】

	1.我买的是致美斋的卤汁，先倒入电饭锅里，加适量的水，这个卤汁有点咸。
	2.腰豆没有提前一晚泡，所以我用热水泡了三个小时。
	3.开水煮开，倒入猪肘子，开飞水，去腥和杂质。
	4.刚好卤汁煮开了，煮好的猪肘子，洗干净，倒进卤汁电饭锅里。
	5.开始煮腰豆，腰豆比较难熟，而且夹生吃会中毒，所以一定要煮熟。
	6.隔段时间去翻滚下猪肘子。
	7.腰豆煮了半个多小时，猪肘子卤味煮了差不多一个小时。具体时间把握，可以试下腰豆，猪肘子就可以用筷子去拆下肉，看容不容易拆烂。
	8.倒油，油热，倒入腰豆开始翻炒，接着倒入卤猪肘子，放点白糖，加点水，等着收汁，就可以起锅了。