| 家里没有压力锅，只能用电饭锅来做，不过时间会久。卤好的猪肘子，很松烂，特别是那个猪皮，又解馋又美容，配上腰豆，正好可以解下猪肘子的腻味，我最后炒的时候，加了两勺糖，起了很好的作用，味道很好，不会油腻。 |
【食材与调料】
【主料】后肘猪肉500g |
| 【辅料】红腰豆适量，盐适量，绵白糖适量，卤汁适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.我买的是致美斋的卤汁，先倒入电饭锅里，加适量的水，这个卤汁有点咸。 |
 | 2.腰豆没有提前一晚泡，所以我用热水泡了三个小时。 |
 | 3.开水煮开，倒入猪肘子，开飞水，去腥和杂质。 |
 | 4.刚好卤汁煮开了，煮好的猪肘子，洗干净，倒进卤汁电饭锅里。 |
 | 5.开始煮腰豆，腰豆比较难熟，而且夹生吃会中毒，所以一定要煮熟。 |
 | 6.隔段时间去翻滚下猪肘子。 |
 | 7.腰豆煮了半个多小时，猪肘子卤味煮了差不多一个小时。具体时间把握，可以试下腰豆，猪肘子就可以用筷子去拆下肉，看容不容易拆烂。 |
 | 8.倒油，油热，倒入腰豆开始翻炒，接着倒入卤猪肘子，放点白糖，加点水，等着收汁，就可以起锅了。 |
【腰豆卤猪肘子做法小贴士】
| 小贴士1.腰豆一定要煮熟，不然会中毒的，不能夹生吃。 2.我整个过程都没有再放盐，因为我买的卤汁比较咸，所以具体情况根据个人情况而定。 |
