芸豆炖土豆,芸豆炖土豆的做法 - 阳康菜谱网芸豆炖土豆做法大全

豆角是是老百姓餐桌上十分常见的蔬菜之一。豆角的营养丰富，具有滋阴补肾，健脾胃，消食。在选购豆角时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳，而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪)，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜，却不知道它们还具有重要的药用价值。豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静.调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。提高人体免疫力芸豆含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体免疫能力、增强抗病能力、激活淋巴细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能。缓解慢性疾病尿素酶对于肝昏迷患者有很好的效果。芸豆是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，尤其适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。护发吃芸豆对皮肤、头发大有好处．可以促进肌肤的新陈代谢，促使机体排毒，令肌肤常葆青春。促进新城代谢芸豆中的皂苷类物质能降低脂肪吸收功能，促进脂肪代谢，所含的膳食纤维还可减短食物通过肠道的时间，使减肥者达到轻身的目的。

【食材与调料】

【主料】猪肉200g ，土豆1个，芸豆500g

【辅料】油适量，盐适量，葱适量，生抽适量，大料适量，蘑菇粉适量，水适量

【制作步骤】

	1.芸豆洗净后掰成大小相同的段。
	2.土豆切块备用。
	3.熟猪肉切片备用。
	4.锅中加入适量油，加入葱叶和大料爆香后，加入生猪肉片。
	5.翻炒至肉变色。
	6.加入芸豆和土豆。
	7.加入适量生抽。
	8.加入适量盐。
	9.加入蘑菇粉。
	10.翻炒至芸豆变绿，土豆上色。
	11.加入适量水。
	12.水量快要没过菜即可。
	13.加入熟肉，盖锅盖炖熟。