野菜麦蒿包子,野菜麦蒿包子的做法 - 阳康菜谱网野菜麦蒿包子做法大全

麦蒿是一种野菜，因为大多长在麦地里，所以叫麦蒿，又叫播娘蒿，其营养价值非常高，我认识麦蒿也就是十几年的时间，以前在老家的时候并不知道这东西可以吃，即是在三年自然灾害的时候，吃过不知多少野菜，但没记得吃过麦蒿。也就是近些年换到新的地方工作才看到怎么大家都在吃麦蒿，也跟着去采摘了一点，回家做包子，这一吃一发不可收拾，竟吃上瘾，没想到这种菜这么好吃，在野菜当中做包子馅这是首选，吃过那么多野菜，在我看来任何一种野菜做包子或是包饺子都无法和麦蒿比美，当然各人口味不同，感觉也不同。不过可以试一下。

【食材与调料】

【主料】面粉1000g，猪肉400g，麦蒿1500g

【辅料】油适量，盐适量，大葱适量，大姜适量，花椒面适量，酱油适量，味精适量，酵母3g

【制作步骤】

	1.这就是麦蒿，农田里到处都有。
	2.挖回麦蒿要摘干净，洗净，野菜不容易洗，所以要多洗几次。
	3.锅里加水烧开，倒上麦蒿焯水。
	4.焯水后捞出放在盆里再放上水浸泡一天，因麦蒿稍有点苦味，如果愿吃苦味的不用浸泡。
	5.先把面发好，把面粉里放上酵母加上适量的温水揉成面团，于温暖处发酵。
	6.把猪肉切成丁用酱油喂起来。
	7.把葱姜切碎。
	8.浸好的麦蒿捞出挤干水份放在菜案上切一下，不要剁的太碎了。
	9.把麦蒿、猪肉、葱姜，全放在盆里，放上所有的调料。
	10.搅匀成包子馅。
	11.面正好也发好了。
	12.把发好的面取一块揉顺油滑后搓细长再切成小块。
	13.擀成饼。
	14.拿一块放上馅。
	15.象包饺子那样对折捏好，包好后再盖起来醒发半小时。
	16.上锅蒸15分钟即熟。
	17.确实鲜美可口。